Blog van Karolien

20 jan 2015

De glycemische index

Ingediend door Karolien

De glycemische index: wat is het?

De glycemische index (GI) geeft een inschatting voor de snelheid waarmee de bloedsuikerspiegel stijgt als je koolhydraten hebt ingenomen. Koolhydraten die snel worden afgebroken tijdens de spijsvertering en hun glucose snel afgeven in de bloedbaan, hebben een hoge glycemische index. Koolhydraten die langzaam afbreken en hun glucose geleidelijk aan het bloed afgeven, hebben een lage glycemische index.

Figuur: de glycemische respons voor verschillende voedingsmiddelen

Koolhydraatrijke voedingsmiddelen:

  • GI >70 = voedingsmiddelen hoge GI;
  • GI < 55 = voedingsmiddelen lage GI;
  • GI 70-55 = voedingsmiddelen middelmatige GI.
14 jan 2015

Wat?

Tracht even te volgen : beta-alanine is een bouwsteen van carnosine. Carnosine is een dipeptide gevormd uit de aminozuren beta-alanine en histidine dat in grote hoeveelheden terug te vinden is in de hersenen en spieren. Carnosine functioneert als anti-oxidant en werkt als buffer tegen melkzuurvorming bij inspanningen van hoge intensiteit.

Uit verschillende onderzoeken blijkt dat beta-alanine de snelheidslimiterende factor is in de carnosinesynthese. Er is voldoende histidine aanwezig in het menselijk lichaam voor de carnosinesyntese, terwijl dit voor beta-alanine niet het geval is.

6 jan 2015

Maag- en darmproblemen tijdens de inspanning: ze komen zeer frequent voor bij sporters! Vooral duuratleten formuleren frequent klachten in dit verband. Wellicht is het de meeste voorkomende oorzaak van onderpresteren. Het klachtenpatroon verschilt van individu tot individu, maar de meest gehoorde klachten zijn: braken, overgeven, buikpijn en diarree.

De hoofdoorzaken voor maag- en darmproblemen tijdens de inspanning zijn:

30 dec 2014

Alcohol en sport

Ingediend door Karolien

Behoorlijk wat sporters drinken alcohol, dit ondanks het feit dat alcohol geen essentiële voedingsstof is. Ze gebruiken alcohol meestal na de inspanning (na training, wedstrijd, evenementen). Vaak is het gebruik gerelateerd met de factor “ontspanning”: ontspanning na de inspanning, ontspanning na de stress, ontspanning in gezelschap.
Wanneer alcohol met mate wordt gedronken, is het niet schadelijk voor de gezondheid. In grote hoeveelheden kan alcohol echter het herstel belemmeren en zelfs verslavend zijn.

Wat?

23 dec 2014

Sportdranken

Ingediend door Karolien

Tijdens een inspanning verlies je vocht en verbruik je energie. Om de inspanning te kunnen volhouden moet het vochtverlies en de brandstoftank aangevuld worden. Een sportdrank kan beiden behoeften vervullen (Ronald M., 2001). Water, natrium en koolhydraten zijn de hoofdbestanddelen van een sportdrank. Natrium (of zout) is onmisbaar voor een goede sportdrank. Het stimuleert het dorstgevoel zodat je blijft drinken en het houdt het vocht vast zodat het niet verloren gaat in de urine.

Ideaal vul je tijdens de inspanning de hoeveelheid natrium aan die verloren gaat via het zweten. Dat is voor elke sporters anders, want het zweetpatroon kan individueel erg verschillen.

7 dec 2014

In een vorige bijdrage hadden we het over de rol die eiwitten spelen, het soort eiwitten die er bestaan, de verschillende behoeftes van eiwitten en tenslotte de timing van inname voor spieropbouw en –herstel.

Figure:
a. The ‘leucine trigger’ concept, with data adapted from Tang et. al., 2009, as shown for isolated whey protein, soy protein and casein proteins as a difference between rested and exercise values for muscle protein syntheses (MPS).

17 nov 2014

Het is al enige tijd bewezen dat de inname van koolhydraten tijdens de inspanning de prestatie kan verbeteren (Jeukendrup A., 2008). Vooral tijdens inspanningen langer dan 2uur zal koolhydraattoediening hypoglycemie (daling suikerspiegel) voorkomen en aanzienlijke prestatiebevordering opleveren. Tenminste: oorspronkelijk werd aangenomen dat de duur van de inspanning minstens 2uur moest zijn om een positief effect te hebben, maar recente onderzoeken hebben aangetoond dat koolhydraattoediening tijdens maximale inspanningen van ongeveer een uur ook een effect hebben.

Pagina's

Abonneren op RSS - Blog van Karolien