Glycemische index

20 jan 2015

De glycemische index

Ingediend door Karolien

De glycemische index: wat is het?

De glycemische index (GI) geeft een inschatting voor de snelheid waarmee de bloedsuikerspiegel stijgt als je koolhydraten hebt ingenomen. Koolhydraten die snel worden afgebroken tijdens de spijsvertering en hun glucose snel afgeven in de bloedbaan, hebben een hoge glycemische index. Koolhydraten die langzaam afbreken en hun glucose geleidelijk aan het bloed afgeven, hebben een lage glycemische index.

Figuur: de glycemische respons voor verschillende voedingsmiddelen

Koolhydraatrijke voedingsmiddelen:

  • GI >70 = voedingsmiddelen hoge GI;
  • GI < 55 = voedingsmiddelen lage GI;
  • GI 70-55 = voedingsmiddelen middelmatige GI.
Abonneren op RSS - Glycemische index