Soep

Wanneer: lunch

Ingrediënten (1l soep, 4 porties):

  • 1 lepel olijfolie
  • 3 lente-uitjes
  • 1 knoflookteentje
  • 1 stukje gember (1cm)
  • 3 wortelen
  • 200gr prei
  • 200gr groene asperges
  • 200gr kipfilet
  • 50gr tarwenoedels
  • 1,5l water
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 lepel currypoeder
  • ½ groentenbouillonblokje
  • peper en zout

Bereidingswijze:

Snijd de lente-uitjes in ringen en houd het groen en wit apart. Snijd de wortel en prei in dunne sliertjes. Verwijder het harde stengelgedeelte van de asperges en snijd ze in stukken van 4cm. Snij de kipfilet in reepjes. Pers de knoflook en snij de gember in stukjes. Verwam de olie in een wok en roerbak het wit van de lente-uitjes. Voeg de knoflook, gember en currypoeder toe. Doe de wortelen, prei, paprika en asperges erbij en roerbak enkel minuten. Voeg water en de sojasaus toe en breng aan de kook. Doe er de kippenreepjes bij en laat enkele minuteren koken tot ze gaar zijn. Voeg de tarwenoedels toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng op smaak met peper, zout en werk af met het groen van de lente-uitjes. Klaar :-)

Voedingswaarde:

Voor een kommetje van (250ml): 332kcal waarvan 17gr vet, 35gr KH-en en 13gr EW

Abonneren op RSS - Soep