gezonde voeding

Dan is deze spaghetti/courgette pasta met zalm, pesto en kerstomaatjes een goeie optie. Het receptje kan je hieronder terugvinden:

Ingrediënten:

  • 1 zalmmoot (=100gr)
  • spaghetti sliertjes van 1 courgette
  • 40-120gr ongekookte volkoren pasta (dit naargelang je behoefte)
  • 10 kerstomaatjes, in twee gesneden
  • 1 rode puntpaprika, in blokjes gesneden
  • 1 koffielepel olijfolie
  • 1 koffielepel pesto
  • 1 teentje look , fijngesnipperd
  • peper en zout.

     

Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie in een wokpan. Bak langs beiden zijden kort aan, en gaar dan vervolgens de zalm verder in de oven op 175°C gedurende 15 min. Voeg vervolgens de look en paprika toe aan de wokpan en bak gedurende 2-3 min. Voeg dan de courgette pasta en kerstomaatjes toe en roerbak nog ongeveer een 2-3 min, zodat de courgette niet te zacht wordt. Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op verpakking. Voeg nadien de pesto, peper, zout en pasta toe en meng alles goed onder elkaar. Klaar, smakelijk!
 

Voedingswaarde (met 40gr ongekookte pasta): 547kcal; 26gr vet; 43gr KH-en en 23gr EW

Wanneer: lunch

Ingrediënten (1l soep, 4 porties):

  • 1 lepel olijfolie
  • 3 lente-uitjes
  • 1 knoflookteentje
  • 1 stukje gember (1cm)
  • 3 wortelen
  • 200gr prei
  • 200gr groene asperges
  • 200gr kipfilet
  • 50gr tarwenoedels
  • 1,5l water
  • 1 eetlepel sojasaus
  • 1 lepel currypoeder
  • ½ groentenbouillonblokje
  • peper en zout

Bereidingswijze:

Snijd de lente-uitjes in ringen en houd het groen en wit apart. Snijd de wortel en prei in dunne sliertjes. Verwijder het harde stengelgedeelte van de asperges en snijd ze in stukken van 4cm. Snij de kipfilet in reepjes. Pers de knoflook en snij de gember in stukjes. Verwam de olie in een wok en roerbak het wit van de lente-uitjes. Voeg de knoflook, gember en currypoeder toe. Doe de wortelen, prei, paprika en asperges erbij en roerbak enkel minuten. Voeg water en de sojasaus toe en breng aan de kook. Doe er de kippenreepjes bij en laat enkele minuteren koken tot ze gaar zijn. Voeg de tarwenoedels toe en kook volgens de aanwijzingen op de verpakking. Breng op smaak met peper, zout en werk af met het groen van de lente-uitjes. Klaar :-)

Voedingswaarde:

Voor een kommetje van (250ml): 332kcal waarvan 17gr vet, 35gr KH-en en 13gr EW

22 jan 2019

Als je iets in je mond steekt is het belangrijk dat je weet wat je eet! Check daarom steeds het etiket van het voedingsmiddel alvorens je het verorbert
Belangrijk om naar te kijken is:

Quaker havermout natuur = per 100gr = 375kcal; 8gr vet waarvan verzadigd vet 1,5gr; 60gr KH-en waarvan suikers 1,5gr en minder dan 0,01gr zout
Quaker muesli noten = 100gr = 373kcal; 7,8gr vet waarvan verzadigd vet 1,1gr; 63gr KH-en waarvan suikers 8,3gr en minder dan 0,1gr zout

Abonneren op RSS - gezonde voeding