zalm

Dan is deze spaghetti/courgette pasta met zalm, pesto en kerstomaatjes een goeie optie. Het receptje kan je hieronder terugvinden:

Ingrediënten:

  • 1 zalmmoot (=100gr)
  • spaghetti sliertjes van 1 courgette
  • 40-120gr ongekookte volkoren pasta (dit naargelang je behoefte)
  • 10 kerstomaatjes, in twee gesneden
  • 1 rode puntpaprika, in blokjes gesneden
  • 1 koffielepel olijfolie
  • 1 koffielepel pesto
  • 1 teentje look , fijngesnipperd
  • peper en zout.

     

Bereidingswijze:

Verhit de olijfolie in een wokpan. Bak langs beiden zijden kort aan, en gaar dan vervolgens de zalm verder in de oven op 175°C gedurende 15 min. Voeg vervolgens de look en paprika toe aan de wokpan en bak gedurende 2-3 min. Voeg dan de courgette pasta en kerstomaatjes toe en roerbak nog ongeveer een 2-3 min, zodat de courgette niet te zacht wordt. Kook ondertussen de pasta volgens de instructies op verpakking. Voeg nadien de pesto, peper, zout en pasta toe en meng alles goed onder elkaar. Klaar, smakelijk!
 

Voedingswaarde (met 40gr ongekookte pasta): 547kcal; 26gr vet; 43gr KH-en en 23gr EW

Abonneren op RSS - zalm